在挖金競爭激烈的萬億級市場，品牌想要尋求突破和增長，關(guān)鍵在于抓住場景和時機(jī)。 　　早餐市場，作為一個高頻、剛需、廣泛受眾的萬億級賽道，自然成為各大品牌的焦點(diǎn)。在過去的一年里，早餐這個賽道的戰(zhàn)火越燒越旺，參與者不僅限于傳統(tǒng)的早餐品牌，還包括來自其他賽道和品類的跨界玩家。像新式茶飲代表品牌奈雪、西式簡快餐品牌必勝客、山西面館大師兄等品牌均紛紛推出了9.9元的早餐套餐，品類囊括咖啡、茶飲、粥、粉、包子、腸粉、餅、重慶小面等不同種類的早餐系列產(chǎn)品。 　　近，憑借西梅多多迅速在市場崛起的新銳品牌輕上，帶著全新升級的谷物飲品鐵棍山藥玉米汁亮相早餐飲品賽道，動作頻頻，在谷物飲品中異軍突起、表現(xiàn)亮眼。沖擊千億賽道，跨界者輕上布局早餐場景的底氣是什么? 　　隨著健康植根于人們的日常生活，運(yùn)動減脂、減糖控糖等健康意識的提升，食品飲料市場的焦點(diǎn)逐漸轉(zhuǎn)向日益豐富的健康概念，健康概念已逐漸成為塑造食品飲料市場潮流的重要驅(qū)動力。根據(jù)數(shù)食主張發(fā)布的《2024年1-2月全球食品飲料趨勢報告》顯示，2023年健康食品市場規(guī)模為9884.6億美元，預(yù)計到2032年將增長至14056.9億美元，復(fù)合年增長率CAGR為4.50%。 　　輕上品牌正是抓住健康風(fēng)潮下誕生的新銳品牌，押中年輕人的健康觀，用減糖但不失風(fēng)味捕捉市場空白，倡導(dǎo)健康0添加，定位于只做“0添加蔗糖、0添加香精、0添加色素、0添加防腐劑”的產(chǎn)品，通過爆款0糖生椰和西梅多多俘獲年輕消費(fèi)，一步步讓輕上這個新銳品牌走進(jìn)大眾視野，成為2023年飲品市場的一匹黑馬。 　　然而，不同于輕上旗下功能性的酸奶飲品系列，從輕上官網(wǎng)對鐵棍山藥玉米汁的介紹中可以看到，這次輕上更側(cè)重營養(yǎng)補(bǔ)充的創(chuàng)新方向，通過放大膳食纖維標(biāo)簽，借助“膳食健康”的增長潛能，將觸角伸到全新的谷物賽道。 　　膳食是人體攝取營養(yǎng)、維持生命活動的重要來源。近幾年，隨著健康觀念的普及，特別是在健身與、改善飲食等話題的推動下，膳食纖維利于消化健康和體重管理的認(rèn)知不斷增強(qiáng)，使得膳食纖維的大來源——谷物食材展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長力。 　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年早餐谷物消費(fèi)額高達(dá)13.8億美元，較2019年增長了11.3%。到目前為止，在中國健康食品賽道規(guī)模高達(dá)1470億，谷物類就占到了65%，市場空間較大，且處于高速增長狀態(tài)。 　　都說場景蘊(yùn)含消費(fèi)和購買認(rèn)知，消費(fèi)場景的突破大于功效認(rèn)知的塑造。以便捷、健康為核心特點(diǎn)的早餐食品越來越受到一二線城市白領(lǐng)等人群的喜愛。 　　與其他品牌僅將谷物和膳食纖維與飽腹感及營養(yǎng)早餐聯(lián)系起來不同，輕上鐵棍山藥玉米汁深挖減脂早餐的核心場景，選擇減脂餐常見的玉米作為核心成分，以鮮榨現(xiàn)灌的工藝保留玉米的鮮甜味，迎合年輕消費(fèi)者減脂但不想吃苦的心理，滿足消費(fèi)者對口感的需求。同時輕上還以養(yǎng)胃為抓手，與其他玉米汁產(chǎn)品制造產(chǎn)品差異化，通過添加鐵棍山藥成分加碼產(chǎn)品價值，聚焦當(dāng)下節(jié)食傷胃的健康問題以及大多數(shù)年輕人飲食不規(guī)律、飲食不健康導(dǎo)致腸胃健康問題，提高消費(fèi)者對產(chǎn)品營養(yǎng)價值的認(rèn)可，激發(fā)消費(fèi)者購買欲望。 　　輕上憑借敏銳的市場洞見力，善于抓住時機(jī)利用熱門成分的勢能加成，將膳食纖維利于腸胃健康和體重管理的消費(fèi)場景打透，同時還緊密關(guān)注消費(fèi)者早餐場景的需求變化，通過常溫保存、開蓋即飲的便捷式設(shè)計，滿足消費(fèi)者在快節(jié)奏生活中對即飲早餐飲品的需求，從而強(qiáng)勢吸引消費(fèi)者的目光。在今年3月季熱潮，輕上鐵棍山藥玉米汁憑借谷物所關(guān)聯(lián)的高膳食纖維、低脂、低卡等優(yōu)勢，結(jié)合健康減脂、減脂期飲料搭子、控糖飲料搭子等話題，再次迎來一波增長。 　　隨著人們對健康飲食的關(guān)注度不斷提升，早餐市場呈現(xiàn)出更多層次的需求和更豐富的細(xì)分場景。輕上品牌的案例表明，通過把握健康趨勢、創(chuàng)新產(chǎn)品并精準(zhǔn)定位消費(fèi)場景，新銳品牌完全有能力在競爭激烈的市場中脫穎而出。未來，我們期待有更多具備洞察力和創(chuàng)造力的品牌，為消費(fèi)者帶來更多驚喜，推動中國飲品市場的高質(zhì)量發(fā)展。?